كتب –حسين عبد الهادى :
بدأ سوق الاسماك خصوصا اصناف البورى والهليلي والسهلية والدوبارة والقاروص يشهد تحركا فى النصف الثانى من شهر رمضان المبارك نتيجة استعداد مختلف الاسر فى التجهيز الى الاحتفال بعيد الفطر المبارك بتمليح وتفسيخ الاسماك سواء داخل البيوت او عند بائعى الاسماك وفى محال الفسيخ بالاتفاق على احتياجات الاسر ليكون "جاهز" مع اول ايام عيد الفطر المبارك..فيما قال شيخ الصياديين فى الاسماعيلية حسن ابراهيم الناغية"ان هناك سحب غير طبيعى فى اسواق السمك سواء المزارع والمالح لافتا ان الصيد فى بحيرة التمساح والمرة والقناة متوقف منذ شهر ابريل الماضى ..ويتوقع ان يعاود السماح بالصيد فى المالح نهاية الشهر الجارى يونيو بهدف تنمية الزريعة ..مشيرا ان فسيخ المالح لايعلى علية ..مرعى طبيعى ..ولذلك نجد ان الاسماك البلدى الطازج المالح يأتى سيأتى من بورسعيد والسويس منتصف الشهر الجارى بعد انتهاء توقف الصيد فى البحر الابيض والاحمر مشيرا الى توقف قدوم جميع الاسماك من بحيرة البردويل التى تتميز بجودتها نتيجة الاعمال العسكرية لمواجهة الارهاب فى سيناء .
وتابع الناغية ان جميع انواع الاسماك غير التى تستخدم فى صناعة الفسيخ اسعارها "معتدلة"فى رمضان ..وعند نفس مستواها السعرى ..البلطى من 17و18 جنية الكيلو الصغير والمتوسط 20و22جنية والكبير 25و27جنية الى المستهلك النهائى والشخرم 17جنية والبياض من 65الى 80جنية بينما هناك ارتفاع "ملحوظ" فى اصنام البورى من 40جنية الى 45 جنية والهليلى وصل 40جنية بعد 35جنية والدوبارة 42جنية مقابل 38جنية ..وهكذا .عزا ذلك الى سحوبات الطلب العائلى والتجارى على تلك الانواع لعمل "فسيخ العيد".
وقال الناغية ان هناك استقرار فى اسعار الفسيخ عند نفس مستواة فى "اعياد الربيع وشم النسيم الماضى..اذ يصل كيلو الفسيخ البلدى 140جنية والدمياطى 160جنية والملوحة الصعيدى 125جنية والرنجة المحلى من 35جنية الى 50جنية الكيلو حسب النوعية والحجم وعمر الانتاج والسردين البلدى من 55الى 60جنية "ان الاسعار فى السوق الحرة لم تستجيب بالشكل المأمول مرجعا ذلك الى عدة اعتبارات منها ان نمط الاستهلاك المواطن "صعب التغيير "اذ انة اعتاد واطمئن لتاجر ما ..يظل التعامل معة وينتقل الى الابناء والاحفاد خصوصا فى الاسماك غير الطازجة .
وتابع "الناغية"قائلا ان ازبون ممكن ان يلجأ الى المجمعات فى الرنجة خاصة اذا كانت مغلفة الا ان "الفسيخ"لة صناعة ..وطريقة تجهيزة ..ومصادر عدة لة .."سر الصنعة" مثل انة من المعروف ان فسيخ "نبروة "خصوصا و"المنصورة "عموما يختلف عن مثيلة ..منبها ان الظروف التى تمر بها سيناء جعل فسيخ البردويل يكاد الموسم الحالى معدوم ..
ورصدالناغية ان هناك "شبة استقرار فى اسعار الرنجة المحلية الموسم الحالى نظرا لتعدد المصانع وعدم التغير الجوهرى فى سعر السمك الرنجة.فضلا عن ان هناك تراجع محدود فى اسعار الرنجة المستوردة سواء الهولندى و غيرها بواقع 10جنية فى الكيلو "المتوسط"اذ تباع ب60جنية بعد "هضم" السوق التذبذب فى سعر الصرف واثرة على الواردات السلبى.
ولفت الناغية الى ان الفسيخ الدمياطى علية طلب شديدفى اسواق الاسماعيلية لجودتة ..ليصل بة الى 170 و160جنية الكيلو مقابل البطارخ البلدى 130جنية والملوحة الصعيدى 120جنية والسردين 50جنية والفسيخ بتاع البرلس "البورى"150جنية .والرنجة الفاخرة الممتازة المغلفة ب35جنية المحلى .
منبها "الناغية"انة ملحوظ جدا تزايد الاقبال العائلى على اعداد وتجهيز ماتحتاجة مختلف الاسر على الطلب التجارى من المحال نظرا الى ارهاق مصاريف شهر الصيام ميزانية الاسرالذى استنزفت باوجة الانفاق المختلفة علما ان امتحانات الثانوية ستبدأ النصف الثانى من الشهر المبارك ..وماصاحب قبل وبعد الامتحانات من مصاريف مراجعات نهائية ..وغيرها مشيرا الى ان اعداد الاسر الفسيخ المنزلى بديل طبيع ومنطقى لتوزيع معقول للدخل فى تلك المناسبات مما انعكس على حجم المعروض من قبل محال بيع الفسيخ توقعا منها تقلص حجم الطلب على الفسيخ الموسم الحالى .بنسبة تتراوح بين 5الى 15% علما ان مستوى اسعار الاسماك الطازج محدد طبيع لمستوى اسعار الفسيخ فى عيد الفطر المبارك.علما ان البعض الاسر لجأ الى ترشيد الاستهلاك "طواعيا "..والاتجاة الى الرنجة خفضا للتكلفة او تقليص الكمية التى اعتادت الاسر على استهلاكها فى تلك المناسبة.
واشارشيخ الصياديين فى الاسماعيلية الى ان هناك البعض يفضل الفسيخ والرنجة الجاهزة ..من السلاسل التجارية والمحال الكبيرة .. وتتراوح اسعارها من الفسيخ والرنجة "جاهزة"حيث يتداول فى عبوة وزن يتراوح 300الى 350جرام ..بطارخ ب30جنية ورنجة الصغير 35جنية والسردين 35جنية ورنجة كبير "البرطمان "40جنية والملوحة 50جنية علما ان هذة النوعية ارتفعت بين 5الى 10جنية فقط عن الموسم السابق عند نفس الوزن نظرا لارتفاع عمليات الانتاج والخامات والاجور فقط مقابل ضعف الطلب المتوقع وانخفاض القوى الشرائية الموسم الحالى ..